料理時間約20分鐘份數4人份

全素毛豆鷹嘴豆泥材料冷凍毛豆140 g芝麻醬40 g特級初榨橄欖油22 ml蒜瓣,切碎4 g檸檬汁30 g香菜1 g1 g5 g孜然,磨成粉5 ml

料理步驟

步驟1烹煮或解凍毛豆。 在鹽水中燉煮5分鐘,然後瀝乾。步驟2在食物調理機中加入芝麻醬、橄欖油、大蒜、檸檬汁、香菜、水、鹽和孜然,攪拌至滑順。
步驟3將毛豆加入食物調理機,再次攪拌至滑順

毛豆與鷹嘴豆優蛋白質豐富、維生素和膳食纖,是營養價值相當高的食物,
攝取植物性蛋白可預防脂肪代謝異常,且不會造成膽固醇高升,是健康好選擇。製作成抹醬,塗抹在米包上,營養又好吃!

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