料理時間約20分鐘份數4人份

全素鷹嘴豆鮪魚沙拉材料鷹嘴豆400 g紫洋蔥40 g芹菜35 g酸黃瓜45 g酸豆10 g紫菜片1 片素食美乃滋239 g法式芥末醬5 g檸檬汁5 ml3 g黑胡椒1.25 g

料理步驟

步驟1鷹嘴豆洗淨瀝乾。使用攪拌器或馬鈴薯搗碎機搗碎鷹嘴豆。步驟2將素食美乃滋、法式芥末醬、檸檬汁、鹽和黑胡椒混合在一起。步驟3在鷹嘴豆泥中加入紫洋蔥、芹菜、酸黃瓜和酸豆。步驟4將調和美乃滋、鷹嘴豆泥和紫菜碎片混合在一起。步驟5品嚐並調整鹽和黑胡椒的分量。

用營養價值高的鷹嘴豆加入簡單的調味,不僅做法簡單,味道與口感和真的鮪魚有幾分相似,抹在米包上直接吃,或加入蔬菜做成三明治,都能補充滿滿的營養!

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