約20分鐘
4人份
材料冷凍毛豆140 g芝麻醬40 g特級初榨橄欖油22 ml蒜瓣，切碎4 g檸檬汁30 g香菜4 g水(可省略)30 ml鹽1 g孜然，磨成粉1 g
料理步驟
步驟1烹煮或解凍毛豆。 在鹽水中燉煮5分鐘，然後瀝乾。步驟2在食物調理機中加入芝麻醬、橄欖油、大蒜、檸檬汁、香菜、水、鹽和孜然，攪拌至滑順。步驟3將毛豆加入食物調理機，再次攪拌至滑順
毛豆與鷹嘴豆優蛋白質豐富、維生素和膳食纖，是營養價值相當高的食物，攝取植物性蛋白可預防脂肪代謝異常，且不會造成膽固醇高升，是健康好選擇。製作成抹醬，塗抹在米包上，營養又好吃！
