料理時間約30分鐘份數1人份

*提前準備

將馬茲卡彭奶油裝入擠花袋中,底部放上中形的擠花頭 (勿裝太滿)

材料EATMI 巧克力米包1片EATMI 堅果米包1片洗淨的檸檬百里香葉適量糖粉(已過篩)適量新鮮柳橙適量

Panipuri印度脆球餅 材料Panipuri印度脆球1個巧克力慕斯適量自製莓果醬適量純天然白芝麻慕斯適量

肉桂紅糖奶油(煮蘋果用) 材料蘋果3顆無鹽奶油100g紅糖2.5湯匙肉桂粉1茶匙肉豆蔻粉1/4茶匙丁香粉1/4茶匙核桃(已切碎)1/3杯橙皮適量適量


料理步驟

Panipuri印度脆球

步驟1Panipuri印度脆球用180度炸至金黃澎起,對半切開,置於一旁。步驟2將巧克力慕斯、自製莓果醬、純天然白芝麻慕斯各取適量混合製成Panipuri印度脆球餅的餡料備用。

 

巧克力米包丁

步驟1刷奶油至巧克力米包上,切成長寬約 1 公分的立方體。步驟2放入烤箱中低溫烘烤直到吐司塊變硬,並要帶點焦褐色。步驟3一旦巧克力米包丁變硬,就將它移到冷烤盤上冷卻。
>步驟3完全冷卻後,淋上巧克力醬(確保所有麵包塊都有淋到)並放入冷凍庫約10分鐘使巧克力醬變硬,之後取出放入保鮮盒於室溫中備用。

 

蘋果

步驟1將3顆蘋果去核、去皮並切成半月形。步驟2放入檸檬水和檸檬百里香葉中。

 

肉桂紅糖奶油(煮蘋果用)

步驟1在大煎鍋中煮蘋果,中低火煮約 7 分鐘。步驟2將蘋果與肉桂紅糖奶油混合拌煮至有嚼勁(不要太軟)。

 

焦糖蘋果米吐司

步驟1在鐵板或平底鍋上加入奶油,將1片堅果米包煎至兩面金黃。步驟2在半盤撒上糖粉和肉桂粉。步驟3將Panipuri印度脆球餅對半切開後翻至背面,並於其上以篩網均勻撒上肉桂粉與糖粉的混合(肉桂粉與糖粉比例為1:1),置於一旁備用。步驟4在將煎好的堅果米包切成4個均勻的正方形。步驟5將1/4堅果米包塊放入盤中,並將熟蘋果放於其上(可用圓形模具輔助讓熟蘋果成形)。步驟6熟蘋果上擠些許馬茲卡朋奶油,並放上1/2個Panipuri印度脆球餅,內部填入適量巧克力慕斯、純天然白芝麻慕斯以及自製莓果醬,接著於頂部放上香烤杏仁片,刨些橙皮,最後以檸檬百里香葉做點綴。步驟7於盤內周圍放上巧克力米吐司丁,並擠上巧克力慕斯和馬斯卡朋奶油,大小隨意錯落。

 

地中海料理餐廳 TOASTERiA CAFE,店內也是地中海風格裝潢,在這裡享用著異國料理,感受濃濃的異國風情,此次合作使用 巧克力米包 、堅果米包 來打造 「焦糖蘋果米吐司 」,為大家帶來最道地的地中海風情,撒上摩洛哥香料的焦糖蘋果,放上烤綜合堅果米吐司,搭配的馬茲卡彭起司、烤巧克力米包丁、香烤杏仁片及新鮮檸檬百里香,香氣在嘴中蔓延開來,成為令人食指大動的甜蜜下午茶!