今年正逢 Green Monday 十週,EATMI響應這次Green Monday地球日的活動，擔任共同號召夥伴，共同提供健康又美味的餐點。同時EATMI創辦人Richard也受邀與國際知名社會企業Green Monday專分享EATMI的品牌故事。
Richard發現台灣每年有豐富且品質優良的稻米可以使用，但台灣稻米的使用量卻逐年下降。使用台灣稻米製作成米包，不僅可提升稻米使用量，也能讓人與土地的連結更緊密，同時減少因進口所產生的碳足跡，對於永續及環境友善都能盡一分心力。
製作米包的過程，不單單只是將米取代麵粉，因為米沒有筋性，所以生產的過程比一般麵粉做成的吐司與麵包更困難。耗時三年研發，EATMI「米包」誕生了！100%台灣蓬萊米製作而成，外層酥脆內層濕潤的驚艷口感，讓台灣米食以不一樣的型態提供給消費者更多元的選擇，此外，麩質過敏者也能放心享用。
「追求有趣」是EATMI的品牌DNA，在研發的過程中，當我們在遇到瓶頸時，跳脫框框挑戰新的方式成為我們不斷前進的力量。EATMI的米包經歷數千次測試、調整與調配後產生連其中一位烘焙專家創辦人Joe都驚艷的口感，直說這是台灣稻米送給大家的禮物！
