近年來西方開始宣揚「無麩質飲食」，提倡者認為許多看似不起眼而被忽略的小毛病，有可能是由麩質過敏所引起，在停止食用麩質後便獲得了改善，但有些家長可能會擔心，正值成長期的孩子執行無麩質飲食，不會有營養不良的疑慮嗎？其實，減少麩質的攝取並不會對身體產生負面影響，而且我們可以透過長期的飲食規劃，均衡飲食來補充不足的營養，相反的若是孩子有麩質過敏的問題，反而有機率造成生長遲緩、注意力不集中、情緒障礙等問題。接下來本文將深入探討這個議題，為各位介紹適合兒童的無麩質烹飪及飲食計畫，幫助大家養成無麩質飲食習慣。
適合兒童的無麩質食品有哪些？2款人氣米製食品介紹
市面上許多食品都含有麩質，尤其是麵包、蛋糕、餅乾、麵食等，偏偏這些都是孩子會喜歡吃的點心食物，幸好近年來有不少廠商研發出使用米及堅果製作的米包、米蛋糕，或是用馬鈴薯澱粉製成的麵條，取代麵粉製作的食品，以下介紹EATMI的兩款超人氣食品，使用蓬萊米製作，零添加麩質，執行無麩飲食計畫的人也能安心食用。
| 無麩質食品 | 簡介 | 內含營養素（每份） |
|---|---|---|
| 堅果米包 |
以臺灣蓬萊米為基底，加上核桃、杏仁果、榛果、藍莓、黑芝麻、南瓜籽製成的堅果米包，除了不含麩質外，添加各類堅果提供營養，每一口都能吃到滿滿的堅果加上米包的獨特風味。
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| 巴斯克乳酪米蛋糕 |
使用台灣「高雄147號」冠軍米製成的米蛋糕，製造產線專為無麩質打造，嚴選澳洲卡夫乳酪搭配上台灣黃檸檬，散發著淡淡的焦糖味，在口中留下濃郁軟綿、並帶點檸檬酸爽的味覺饗宴。
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無麩質兒童烹飪計畫如何規劃？掌握3項重點輕鬆執行飲食計畫
1. 先向孩子說明無麩質飲食計畫
一開始執行無麩質計畫時，可能會受到兒童的反抗，無法理解為何限制他吃喜歡的食物，家長需要耐心與孩子溝通，解釋麩質是什麼、哪些食物含有麩質，盡量讓孩童理解麩質食品的好處，讓孩子不會有被剝奪享用喜歡食品的感受，並更願意配合執行。
2. 一起紀錄無麩質食譜
家長可與孩童一起翻閱食譜，在筆記本紀錄下喜歡料理的作法，並在購買食材的同時教導孩子哪些食物含有麩質，讓孩子親自挑選能取代麩質的食材，加深孩童對無麩質食材的印象。
3. 傳授無麩質兒童烹飪技巧
每個禮拜或每個月與孩子一起規劃無麩質飲食計畫，包含上課外出時的無麩質點心在內，增加孩童的參與感與食品知識，讓孩子有能力自己判別麩質食品，並透過親子烹飪來學習製作無麩質飲食的技巧，未來就算家長空不出時間準備飲食，也能協助製作無麩質餐點。
如何確保麩質不耐嬰幼兒補足營養？
嬰幼兒在成長階段，腸胃道正值發育期間尚未成熟，可能會有「麩質不耐」的現象發生，因此挑選嬰幼兒副食品時需要格外小心，避免選擇含有小麥、大麥等含麩材料的副食品，改以稻米、堅果、番薯、馬鈴薯等食物磨成泥，混入母乳或是無麩奶粉，來製成寶寶食品補充營養，若不放心，也可以到醫院進一步檢查，尋求營養師協助，遵循建議為幼兒準備食物。
兒童無麩質飲食計畫主餐和點心的新選擇：EATMI米包、米蛋糕
想執行全家的無麩質飲食計畫，卻又找不到合適的食品嗎？那麼不妨嘗試大人小孩都愛的EATMI米包及米蛋糕，我們有原味米包、堅果米包、巧克力米包、巴斯克乳酪蛋糕等多種無麩食品可供選擇，生產過程100%使用蓬萊米零麵粉添加，並確保原料無麩質交叉汙染，且秉持不添加人工香料與防腐劑的原則，打造出無論大人小孩都適合的無麩食品，是無麩飲食者能安心食用的好選擇。
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