我們募集了在地米農、烘焙師、營養師與食品科學專家，花了三年的時間，引進了最先進的食品科技，讓米真正取代麥，解決了麩質過敏的問題。選用100%台灣在地蓬萊米製成米蛋糕，無麩質、好消化、不易引起脹氣，打造口感絕佳的一系列米製品，重新賦予健康飲食全新定義！

近40年來國人飲食習慣改變，曾經是米食王國的台灣，稻米使用量下降，台灣人吃米的量跟過往相比少了一半以上，稻米過剩已經成為嚴重的社會議題！為了解決稻米過剩的問題，達到責任消費跟生產的永續目標，更為了讓台灣人享受品嚐稻米的美好，EATMI決心從源頭開始做起。在高屏地區與農夫合作，培育榮獲日本金獎的冠軍米高雄147號，經過碾米廠的篩選、水磨廠將精挑細選的白米製成米穀粉，最後在EATMI無交叉感染的工廠，由甜點師傅做出口感絕佳的米蛋糕，你現在看到的EATMI就是這樣誕生的！

少吃麩質對身體好處多多，營養師建議控制麩質攝取，可以避免誘發體內慢性發炎，保護腸道健康，對血糖控管也很有幫助。米穀粉取代麵粉製作甜點，不僅保水度好！口感更好！消化也好！讓麩質過敏、蛋奶素食者皆可放心食用。一款獻給台灣人的米蛋糕，你吃了會立刻愛上！

友善土地的「新米食文化」

串連在地產業鏈，提供最真實無負擔的米食風味，在打造米食文化的永續飲食工程之外，也提高台灣稻米的自給率。同時，EATMI也針對聯合國發布「2030永續發展目標」(SDGs)的17項「美好生活目標」，將台灣米繪製成17隻美好生活目標代言人，這17顆米粒都象徵個人日常生活中能夠實踐的永續行動，可愛得讓人想咬一口！加入EATMI的「新米食文化」，除了享受產地直送的新鮮美味，使用在地食材可減少食物里程，降低交通、長途運輸時所產成的碳排放，成為友善在地農業與全球環境保護的一份子，Eat Better！更要Live Better！現在開始，一起EATMI！