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一口咬下感受乳酪濃郁的香氣、口感猶如卡士達醬般軟綿,瞬間在嘴裡化開,伴隨著淡淡檸檬的香氣攻佔整個口腔,讓人忍不住一口接著一口…
起源於西班牙巴斯克(Basque)一家名為La Viña的小店,La Viña餐廳老闆同時也是主廚的Santiago Rivera參考許多食譜、經過多次的嘗試後,製作出有著表面焦黑,但入口即化且乳酪香氣濃厚的「起士蛋糕」(稱為tarta de queso)。如此特殊的外型與香濃的口感,也為La Viña打開知名度,許多來自世界各地的人們也想一嚐這個特別的滋味。
有別於一般蛋糕追求烤至金黃色才完美的規則,巴斯克乳酪蛋糕打破規則,外層烤得焦黑才是理想的狀態。焦香的外殼產生焦糖化的效果,苦甜的口味與濃醇柔滑的內餡結合,更凸顯魅力。
EATMI以最講究的食材,研發無麩質巴斯克乳酪蛋糕,特別選用拿下日本「米.食味分析鑑定競賽」金賞大獎的高雄147號米製成米穀粉,取代一般的麵粉;乳酪的部分使用在澳洲深受烘焙師喜愛、風味醇厚的卡夫乳酪,加上台灣特有皮薄多汁、果皮清新香氣十足的黃檸檬,三者融合後不僅口感清爽,就算是麩質過敏者也能放心吃。
EATMI巴斯克乳酪米蛋糕最能療癒你的午茶時刻!經過高溫烘烤表面焦黑的外觀,伴隨著淡淡焦糖香氣,一口咬下感受乳酪濃郁的香氣、口感猶如卡士達醬般軟綿,瞬間在嘴裡化開,伴隨著淡淡檸檬的香氣攻佔整個口腔,讓人忍不住一口接著一口。沉悶的上班時間,最能振奮人心的就是下午茶時光,想來點小點心、甜點,為忙碌的自己充電!