米食運動是什麼？增肌減脂時期也能吃的3種米食創意料理就在這裡

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米食運動是什麼？增肌減脂時期也能吃的3種米食創意料理就在這裡

吐司、麵包不僅方便，無論是在傳統早餐店還是便利商店中又都能快速取得，成為忙碌的現代人早餐熱門選擇。但近幾年有許多人開始推崇「無麩質」飲食，主要是不食用小麥、大麥等含有麩質成分製成的食物，以避免麩質不耐。那把小麥換成白米，還能不能做成西式糕點呢？常見的米製食品又有哪些？快跟著本篇文章的介紹，一起了解米食運動是什麼，同時還要推薦好吃的米食創意料理，讓你每天的餐點選擇都更加豐富多元！

米食運動是什麼？以台灣米創造出的各式美味

想想自己有多久沒有好好坐下來，吃一口香噴噴的白米飯？因為忙碌的生活，許多人常只能選擇便於攜帶與食用的麵包、糕點快速果腹，除了飽足感之外幾乎沒有其他營養。有鑑於這樣的現況，EATMI的新米食文化，除了推廣以米取代麥之外，更將米飯與烘焙跨界合作，廣邀在地米農、烘焙師、營養師與食品科學專家，耗費3年時間，研發出100%使用優良台灣在地米，製作而成的各式米食創意料理，解決麩質過敏問題，更能再次推廣台灣在地的傳統主食—米，新米食運動，由此開始出發。

米可以做成什麼食物？常見的5種好吃米製食品

台灣米的種類非常多，有口感彈牙的、含水度高的，不僅可以煮熟後直接吃，做成炒飯、粥等等都很適合。但其實米除了我們常見的料理形式之外，還能當作原料做成各式各樣的美食，以下介紹5種自己在家也能做的常見米製食品。

1.米果、仙貝

將煮熟的白米不斷搗擊出黏性，保留住米粒感並將米糰壓平，使用模具壓出造型，烤箱低溫烘乾後，以油炸或烤箱烘烤成酥脆狀，再塗上醬油或是以鹽巴稍做調味即完成。酥脆鹹香的滋味非常涮嘴，是大人小孩都會喜愛的米食甜點。

2.炒米香

炒米香是將白米洗淨後，直接倒入鍋中乾炒至米粒膨脹，有些爆裂聲為正常現象，在米粒皆呈現膨脹狀後，就可以加入麥芽一同翻炒，並起鍋放涼，還可以壓製成自己喜愛的圖樣。味道香甜，細細咀嚼還能品嘗到米粒的滋味，是快速又好吃的古早味米甜點。

3.炸米香

與炒米香製作方式相似，不過炸米香是以「熟飯」下鍋油炸，再將炸米香放入模具中成形，製作期間也可以放入花生、芝麻或是果乾等，增添風味與口感。

4.米布丁

隔夜飯、鮮奶與白砂糖放入鍋中，以小火熬煮到黏稠狀，放涼後裝盒至冰箱冷藏，加上巧克力、水果或糖漿，保有米粒感又好吃的綿密米布丁輕鬆上桌。

5.米香麻糬
將煮熟的白米飯加點油，放入調理機中或手動打至黏稠狀，跟米果、仙貝較不同的地方在於，米香麻糬的米糰要更為黏稠且幾乎看不出米粒的原型，口感才更像麻糬，完成後分成一口大小，再裹上芝麻粉、花生粉，就能變成好吃的米香麻糬了。

無麩質與無精緻澱粉｜3款米食創意料理推薦

看完5種在家就能製作的米料理後，是不是對米食更有興趣了呢？除了以上這些小點心之外，米還能取代麥做成麵包、蛋糕等，但沒有筋性的米要如何做出好吃的麵包呢？以下我們準備了由EATMI推出的米食創意料理，提供大家參考：

米食創意料理1：EATMI白米吐司

使用100%台灣蓬萊米製成，沒有麩質、奶類與蛋類，麩質過敏與全素者皆可放心食用。而且EATMI的全素白米吐司比小麥製成的吐司卡路里減少30%，無添加防腐劑、無農藥殘留、原料非基因改造等，更獲得雙潔淨標章，給小朋友吃、自己吃、長輩吃都放心。

米食創意料理2：EATMI全素白米吐司、堅果米吐司

除了全素白米吐司之外，EATMI也有堅果米吐司選擇，添加乳清蛋白、堅果等食材，不僅擁有低熱量、高飽足感等優點，還能吃進更多營養，增肌減脂時期也能大口吃。

米食創意料理3：EATMI巴斯克乳酪米蛋糕

使用獲得日本金獎的台灣高雄147號冠軍米、台灣特有黃檸檬以及澳大利亞卡夫乳酪，100%使用米製作，無添加麵粉，麩質過敏者可以放心食用。以米製作而出的巴斯克乳酪米蛋糕外觀看起來跟一般的巴斯克乳酪蛋糕相似，但味道與口感都更為清爽軟綿，下午茶、派對的甜點首選就是EATMI米蛋糕。

米食運動推動者｜EATMI的新米食文化

大家對於米食運動是不是更了解了呢？EATMI的新米食文化致力於推廣米食料理，推出米吐司、米福堡、巴斯克乳酪米蛋糕等3種米食創意料理，讓易對麩質敏感的大家能有更便利美味的米食新選擇。若想了解更多新米食文化的概念與米吐司資訊，歡迎到EATMI購物商城查看，踏出用米取代精緻澱粉的第一步，你的米食運動就從此開始！