每位家長都希望孩子頭好壯壯，足夠的營養是兒童健康成長不可或缺的，但孩子總難免會有喜歡與不敢嘗試的食物，這也讓許多爸媽常苦惱兒童挑食怎麼辦？現代社會的物資充足，營養不足往往是因為孩子挑食、偏食導致，這也讓兒童挑食如何引導與改善成了許多家長關心的話題。本文將分析兒童挑食的原因，針對可能的挑食原因推薦您可能的解決辦法，同時還要介紹給您富含營養又可做成多變料理的美味食材，讓我們一起用「吃」陪伴孩子健康快樂的長大。
兒童挑食怎麼辦？從「進食份量」與「進食行為」，辨別孩子是否為真的挑食
根據統計，育有1～4歲孩子的家長，大約有20%～60%反映孩子有挑食、偏食的情形。解決兒童挑食問題，首先，家長應該確認孩子是否真的有「挑食」的行為，有些家長看孩子可能比同齡人瘦小、體重沒有增加，便擔心孩子是否沒有攝取充足的營養才會「長不大」。但每個孩子有自己的時間，建議家長若是擔心孩子的營養攝取與生長狀況，可以諮詢醫生，評估各方面指標以及比對同齡兒童的「生長曲線」，若是一開始就在30%左右的孩子，突然要他長到80%的身高，是不太可能的。只要符合孩子的生長曲線、營養充足，就是正常的成長速度。
其次，家長可以觀察孩子的日常進食時間與份量，有些家長看孩子正餐時間不愛吃飯，觀察幾天下來發現原來是正餐之間又喝了奶粉、吃了米餅，難怪吃飯時間吃不下了，這類情況在調整點心份量後吃正餐的意願就有明顯改善。
最後，若是因為想要玩、只想吃點心等「耍賴不吃」的情況，比起挑食，更接近「行為」上的問題，可以在用餐的秩序上加以引導，本文後面的段落會提供引導孩子的方法。
兒童挑食的原因是什麼？5個可能的原因解析
如果排除了前段所述的情況，家中兒童確實有挑食的情形，可能是以下幾種原因影響：
兒童挑食原因1：吃膩了
1歲半以後的孩子，對於飲食開始有喜惡的分別，因此重複的飲食可能會讓孩子對於吃飯興趣缺缺，改變調味或烹調方式可能就會改善。
兒童挑食原因2：不喜歡特定的口感／味道
就像成人也有對食物的喜好，「不挑食」並不是什麼都喜歡吃，可以尊重孩子也會有喜歡和討厭的食物，若是嘗試改變調味、造型、口感，並且一次一次少量地鼓勵孩子嘗試。在幾經嘗試後，若孩子還是不喜歡吃，可能孩子就是「不喜歡」這樣食物，建議可以用其他的食材補充所需營養，例如：主要目的是為了補充飲食中的膳食纖維，但卻發現孩子不喜歡吃菠菜，這時則可試著用其他葉菜類代替。
兒童挑食原因3：對於吃東西感到壓力／有不好的印象
小小孩對於被強迫的印象可能意外地深刻，可能在吃某種食物時曾被燙到、嘔吐引起大人的強烈反應，或是被要求餐桌禮儀、不能潑灑出食物等，這些對於「用餐行為」感到壓力的因素都可能造成孩子對於特定食物有負面的印象。對此可以嘗試改變吃飯的情境或是外型，比如換一個家人餵、更換餐具、更改烹調方式（例如：將食材切碎，混入其他食材中一起烹調，降低孩子在第一眼的抗拒感）、用食物做出造型等，慢慢改變孩子對於特定食物的負面印象。
兒童挑食原因4：還不習慣新的食物種類
根據研究，「食物恐新症」在兒童期是很常見的現象，對於沒見過的食物，可能需要10～15次的接觸才會讓孩子接受，因此在孩子開始吃副食品時，就可以多樣化食物的種類，降低孩子對於新食物的恐懼。
兒童挑食原因5：慢性疾病影響食慾
因為腸胃慢性疾病、自閉傾向等其他生理、心理疾病而影響食慾的例子雖然相對少見，但也是有可能發生的情況，要從根源解決才能改善食慾，最好向專業醫生尋求進一步的評估與治療。
兒童挑食如何引導？4個小技巧，與孩子共創美好「食」光
面對挑食的孩子，最忌諱跟他「硬碰硬」，用強迫的方式逼孩子進食，一方面容易讓孩子在心理上產生壓力，另一方面也影響親子關係。恰到好處的引導，不只能讓孩子更容易攝取充分的營養，也能培養孩子正確的用餐習慣，以下方法提供給家長們參考。
1.挑選孩子喜歡吃的食物類型
許多孩子喜歡西式餐點的可愛外型與繽紛配色，例如漢堡、三明治，或是口感豐富的食品，家長可以透過自己在家準備孩子喜歡的菜色，來提升孩子吃飯的意願，同時兼顧成長所需的熱量、食品安全與健康。例如使用米麵包做成迷你三明治，作為麩質敏感孩子的餐點，選擇有堅果的麵包作為主食，提升喜歡豐富口感的孩子「吃飯」的吸引力。
同時也提醒家長們，用餐過程中切忌用威脅的方式（如：你不吃就等著餓肚子），負面互動會讓孩子對於進食感到更有壓力。
若是要鼓勵挑食的孩子嘗試新食物，除了將餐點的類型換成孩子喜歡的品項外，若要給予獎勵，要用零食以外的獎勵（例如貼紙、玩具時間），避免讓孩子養成挑食的習慣。
2.家長以身作則，培養良好用餐習慣
用餐時間避免看電視、邊玩邊餵，避免孩子分心，顧著看電視、玩玩具，吃兩口就說「吃飽了」。家長在孩子面前也不要表現出挑食的行為，並且可以仔細描述食物的口感，甚至是與孩子介紹食物的營養、生長過程，提升孩子嘗試新食物的意願。
3.讓孩子參與烹飪過程
「自己做的最好吃」，對於大一點的孩子若是時間允許，可以讓孩子參與簡易的烹飪過程，例如攪拌、塑形、撕碎菜葉等步驟，或是帶孩子外出採買，參與準備過程可以提升孩子的成就感以及對於食物成品的興趣，也是很棒的親子活動。
4.豐富食物的選擇
對於「吃膩了」和「不喜歡特定食物」類型的挑食，家長不用過度擔心，其實很少有營養是沒辦法取代的，例如孩子不喜歡肉類，魚類及豆腐、豆漿等也是很棒的蛋白質來源，只要確保攝取營養、熱量充足，多樣化食物的選擇能讓孩子更不挑食，例如早餐的主食可以是飯、麵條、麵包、米漢堡或是用米製成的「米麵包」，在口感、味道、造型上都做出不同變化，孩子會更喜歡吃飯。
兒童挑食怎麼辦？選擇EATMI堅果米包，口感豐富又美味
讓孩子不挑食並不是一蹴可幾的，在過程中需要家長大量的耐心陪伴與引導，也需要花費心力在飲食中做出各種變化和嘗試，EATMI堅果米包提供忙碌的家長們變化主食的新選擇，以米做成的「米包」不含麩質，敏感的孩子也能放心享用，堅果的添加更豐富了米包的口感。米包的生產過程經過潔淨標章的認證，是對家人與環境的保障。EATMI官網商城和全聯通路都可以找到美味的「米包」，邀請您一起體驗「新米食文化」。
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